LTJM-2099精米機采用碾磨式碾磨，能夠將稻谷脫殼碾白，除去一定量的皮層和胚，稱量得到精米。儀器適用于糧食檢驗、科研、教學、審查和你、加工、收購、營銷中對稻米品質評價。儀器具有脫殼出白率高、碎米少、取樣量大、操作簡便快速、體現實際碾米效果達到理想精白度。該儀器是判斷稻米品質、檢驗黃粒、病斑、腹白及不完善顆粒的理想設備。
使用時，將LTJM-2099精米機平穩放置在工作臺上，插上電源插頭，定好碾白時間，調好定時旋鈕，取出料斗里的壓砣，取糙米17-20克，糙米水分含量不應超過15%，然后加入進料斗，任其流入碾白室內，先按下電源鈕啟動后，接著再放下壓砣。到規定時間，儀器即自動停轉，先取出料斗，清除糠皮，再插上接料斗，然后取出壓砣，將前面轉動手柄向右扭轉，使碾白室的精米落到接料斗內，將定時旋鈕到0位，按下電源按鈕使砂輪空轉數秒鐘，使碾白室內米粒全部掉落，最后拉出接米斗，經過篩理即得所測之精米。
利用精米機處理糙米，需要注意的是：糙米進入落料斗前，應檢查有無金屬物和石塊，以免損壞砂輪。碾白完畢應拉出前面轉動塊，將殘留地碾白室內的米糠清理干凈，以免影響試樣的準確性。碾白精度需由糙米的品種來確定試樣數量和碾白時間，低精度試樣數量17-18克為宜，碾白時間稍短，高精度試樣數量20克為宜，碾白時間稍長。